افزودنی‌های غذایی

زانتان گام خوراکی چیست؟ خواص، کاربردها و تأثیر آن در صنایع غذایی

زانتان گام خوراکی؛ خواص، کاربردها و نقش آن در صنایع غذایی مقدمه زانتان گام (Xanthan Gum) یک پلی‌ساکارید طبیعی و افزودنی خوراکی محبوب است که در دهه‌های اخیر کاربرد گسترده‌ای در صنایع غذایی، دارویی و حتی آرایشی به خود اختصاص…