وانیلین چیست؟ خرید وانیلین خالص بدون شکر + قیمت و کاربردها
وانیلین چیست؟ کاربردها، تولید، خرید و قیمت وانیلین خالص
وانیلین (Vanillin) رایجترین ترکیب معطر طبیعی و صنعتی در جهان است که بهعنوان طعمدهنده، خوشبوکننده و بهبوددهنده عطر در صنایع غذایی، آرایشی، دارویی و شیمیایی استفاده میشود. وانیلین رایحه شاخص وانیل طبیعی را دارد و یکی از مهمترین افزودنیهای طعمدهنده به حساب میآید.
این ترکیب بهصورت پودر کریستالی سفید مایل به زرد با بوی بسیار خوشایند تولید میشود. وانیلین میتواند طبیعی یا سنتتیک (صنعتی) باشد و بیش از ۹۰٪ بازار جهانی را نوع سنتتیک تشکیل میدهد.
🔬 مشخصات فنی وانیلین
| ویژگی | مشخصات |
|---|---|
| نام علمی | Vanillin |
| نام شیمیایی | 4-Hydroxy-3-methoxybenzaldehyde |
| فرمول مولکولی | C₈H₈O₃ |
| جرم مولکولی | 152.15 g/mol |
| شکل ظاهری | پودر کریستالی سفید تا زرد روشن |
| بو | شیرین، وانیلی، گرم |
| نقطه ذوب | 81–83°C |
| نحوه حلشدن | محلول در الکل، اتر، چربیها و کم محلول در آب |
| گریدهای بازار | خوراکی (Food Grade)، دارویی، صنعتی |
| بستهبندیهای رایج | 25 گرم، 100 گرم، 1 کیلوگرم، 25 کیلوگرم |
🍨 وانیلین چیست و چه تفاوتی با وانیل دارد؟
Vanillin طبیعی از گیاه Vanilla planifolia استخراج میشود، اما وانیلین یک ترکیب خاص موجود در وانیل است که رایحه اصلی وانیل را ایجاد میکند.
🔸 بنابراین:
وانیل طبیعی ≠ وانیلین
Vanillin یکی از اجزای معطر وانیل است که میتواند طبیعی یا مصنوعی ساخته شود.
اغلب وانیلینهای موجود در بازار با روش سنتتیک از مواد لیگنوسلولزی، گایاکول یا اسیدهای چرب تولید میشوند و بسیار مقرونبهصرفهتر از عصاره طبیعی وانیل هستند.
🏭 روشهای تولید صنعتی وانیلین
تولید Vanillin فرآیندی پیچیده و پرحجم در صنایع شیمیایی جهان است. مهمترین روشهای تولید عبارتاند از:
| روش تولید | توضیح |
|---|---|
| تولید از لیگنین (چوب) | تولید ارزان و رایج؛ محصول سازگار با محیط زیست |
| تولید از گایاکول | کیفیت بالا؛ کاربرد گسترده در صنایع غذایی |
| تولید بیوتکنولوژی | تولید از میکروارگانیسمها؛ گرانتر اما طبیعی |
| استخراج از وانیل طبیعی | بسیار کم، قیمت بالا، کیفیت بهترین |
📌 بیش از ۳۵٬۰۰۰ تن Vanillin سالانه در جهان تولید میشود در حالیکه کل استخراج طبیعی وانیل کمتر از ۱٪ نیاز بازار است.
🍩 کاربردهای وانیلین
Vanillin یکی از پرمصرفترین افزودنیهای خوشبو و طعمدهنده در صنایع مختلف است:
🧁 صنایع غذایی
- بیسکوئیت، کیک، شیرینی و نانهای صنعتی
- شکلات و بیسکویتهای کرمدار
- پودینگ، دسر، پودر ژله، بستنی
- نوشیدنیهای شیری و قهوه فوری
- طعمدهنده کرمها و پنیرهای شیرین
🧴 صنایع آرایشی و بهداشتی
- افزودنی معطر به عطرها، ادکلنها و بادیاسپلشها
- تولید صابون و شویندههای معطر
- تولید خوشبوکنندههای هوا
- افزودنی برای لیپگلاس و محصولات مراقبت از پوست
💊 صنایع دارویی
- طعمدهنده در شربت، قرص و داروهای کودکان
- پوشش طعمدار برخی مکملهای غذایی
- کاربرد در صنایع تولید مواد موثره دارویی (API)
🧪 صنایع شیمیایی و رنگ
- ساخت رزینهای معطر
- سنتز لیگنینهای کاربردی
- تولید ترکیبات معطر خطی و حلقوی
🧠 چرا وانیلین محبوبترین طعمدهنده جهان است؟
مزایای Vanillin:
✔ قیمت ارزانتر نسبت به عصاره وانیل
بوی پایدار و قوی در حرارت بالا
سازگار با چربی و آب
زمان ماندگاری بسیار بالا
وزن مصرف بسیار کم (غلظت بالا)
📌 به همین دلیل، در اکثر صنایع غذایی با مقدار خیلی کم (Parts per million) استفاده میشود.
🔐 انواع وانیلین موجود در بازار
| نوع | گرید | کاربرد |
|---|---|---|
| خوراکی | Food Grade | کیک، بستنی، نوشیدنی، بیسکویت |
| صنعتی | Industrial Grade | رزین، شویندهها، خوشبوکنندهها |
| دارویی | Pharma Grade | داروهای کودکان، مکملها |
| خالص بدون شکر | High purity | صنایع غذایی حرفهای، عطریات |
📌 برای فروشگاههای معتبر باید وانیلین ۱۰۰٪ خالص و بدون شکر عرضه شود.
📦 خرید وانیلین خالص
در هنگام خرید حتما به موارد زیر توجه کنید:
🔍 درصد خلوص بالا (حداقل ۹۹٪)
فاقد هرگونه شکر و مواد پرکننده
دارای بستهبندی بهداشتی و پلمپ
دارای COA و گرید مشخص خوراکی یا دارویی
📌 بهترین گزینه برای مصرفکنندگان صنعتی و کارخانجات، وانیلین خالص پودری Food Grade است.
💰 قیمت وانیلین چگونه تعیین میشود؟
قیمت Vanillin تحت تأثیر عوامل زیر است:
- خلوص محصول
- گرید (خوراکی/دارویی/صنعتی)
- برند تولیدکننده (چین، آلمان، هند، هلند و…)
- نوع بستهبندی (کارتنی عمده یا بسته کوچک)
- نوسانات ارزی واردات مواد شیمیایی
📞 برای اطلاع از قیمت روز و خرید مستقیم از واردکننده به پشتیبانی فروشگاه تماس بگیرید.
⚠️ نکات نگهداری وانیلین
برای حفظ کیفیت عطر، Vanillin باید:
✔ در محیط خشک، خنک و تاریک نگهداری شود
دور از گرما و رطوبت باشد
در بستهبندی دربسته و غیرقابل نفوذ قرار گیرد
از تماس طولانی با هوا جلوگیری شود
📌 عمر مفید وانیلین در صورت نگهداری صحیح بین ۲ تا ۳ سال است.
🏷️ وانیلین خالص و بدون شکر باریون شیمی
فروشگاههایی مثل باریون شیمی عرضهکننده:
- وانیلین ۱۰۰٪ خالص
- Food Grade و دارویی
- بستهبندی صنعتی و آزمایشگاهی
- ارسال به سراسر کشور
📌 مناسب کارخانجات، قنادیها، شیرینیپزیها و صنایع غذایی حرفهای
